受龙井虾仁启发，做了道龙井鲈鱼条。' y8 X$ `1 u2 K$ O

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选用新鲜鲈鱼一条，洗干净. U2 K/ X6 Y1 P3 s% f, A
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+ f0 w: y  D; Z$ g片下鱼肉切成条状
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加入盐、鸡精、芡粉和少量的黄酒，拌勻入味
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木耳发好切成跟鱼差不多宽的丝+ {8 U* _7 ]+ B% I/ J
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: {  w3 G/ y& k# O% z9 h3 c/ F锅里下少量的油，先把木耳丝炒熟盛出，再放油烧热后下鱼条快速翻炒，等鱼肉变白了把熟木耳丝和泡开的茶叶放入一起翻炒，出锅。成了
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/ Z: i: P$ s% }5 G; q+ Y2 N不能炒时间长了，否则鱼肉容易碎，口感也不爽滑。# X9 `: a! \( h1 N
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[ 本帖最后由 marcusyoung 于 2009-5-4 03:06 编辑 ]

lz好手艺，茶叶香吗？改天自己试下
& [5 Y- _' y: @2 \* e5 y  R& \红心送上

楼主，个人认为是否叫做龙井鱼片更好一些！

新奇，但楼主的艺术功底不行，不好看。但我想应该好吃！呵呵！有点口水了！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

真是好手艺啊！俺最喜欢那些鲈鱼啦！支持一下