水煮鱼的做法的做法简单是重庆美食菜谱菜谱里的常见菜，水煮鱼的做法口味属于麻辣味，做法属煮菜类，但怎么做水煮鱼的做法最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道水煮鱼的做法吧~~  J* x0 u. K  N' C% a! H- n

3 D' C+ v% `- j" Z. h材料：新鲜淡水鱼1条 黄豆芽或绿豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根0 E* l  r) w4 Z4 ^9 N; g3 t

4 Y0 W) H( c# k; ?" f调料：5 j! k$ e" {2 @! h, u, P$ W4 G# J

4 e/ D9 r: _$ F3 v/ j0 p) c花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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作法：! v  I6 N! |) L1 r
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1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟2 I; ^+ j0 _8 A6 Y$ Q
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2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
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7 R7 [  h" w# U; {& F/ Q3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
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1 z% Q! \% K( e- Z7 Z3 h9 G4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下）
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2 h' `  D9 ]9 Z2 g5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉2 t& k# L% R. Y; e2 g: D! M

3 Q2 ]; _8 c$ x' w6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
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7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可。
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赶快试试吧，做一道属于你的水煮鱼的做法。 2 y. h$ H( @/ o$ M9 C' c( t: R9 m2 {

做一道属于我的水煮鱼
; Y5 g- a# o1 a. h9 f: e* h做一道属于我的水煮鱼

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' H% a: e' p6 Q$ U. K6 a馋死人了，看着就流口水啊，川菜就喜欢吃这个了

此菜奇香无比,看着都食欲大震,好好学习自力更生.

是很好但是胃不太好的兄弟可要慎重啊不然可爽了

花椒，鲜鱼肉，真是不错的水煮鱼，汁香肉嫩，我的最爱

好多饭馆做水煮鱼不是用剩油就是放大烟壳，我都不敢吃了。。

这个很好吃，辣得刺激。但是辣的吃了对人不好。

好像很不错的样子哦！我也很喜欢吃川菜！哈哈！

看着觉得味道应该不错，自己也来试试做做看，谢谢