[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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7 h' ~* s+ y$ }3 t+ u' h" b( H( O羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
7 H% u2 ?! f5 r/ G+ P! Y辅料：大葱100克,姜15克,
7 o1 f/ w1 ~, ]调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
: P& Y/ |2 ~& W* O2 ~羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；5 t! @5 G( W  ^5 @6 f& k
2. 用温水和成面团；
8 o1 `0 m+ W" D; z* F4 q0 |3. 将羊肉剁成细馅；& S+ G8 V/ s( R; B+ V4 o  Z
4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
3 q8 j" j/ D8 _% b1 r: Y5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；( {. V7 _/ I- ?' T, X; Z
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；- z8 g; [/ M7 t( q
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  
7 V2 ]; }9 P. {! I" Y羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了/ t! x0 m/ Y  ~  T4 _
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