[热菜] 素牛肉茄子煲

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1楼大中小发表于 2009-3-1 20:35 只看该作者

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素牛肉茄子煲

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材料：% p  p5 i% \' S+ G. R7 ?
茄子3條；青、紅燈籠椒各半個；金菇1包；素免治牛肉適量（＊素免治牛肉於各素食食材店有售）5 v  D, R7 s, [
調味料：
鹽 1/4茶匙；糖1茶匙；素沙茶醬1湯匙；麻油少許: U# {% i- u6 ~, h, z( B, I
芡汁：- {5 x% a8 K  E! ~0 R2 i
栗粉1茶匙+水1湯匙，先行拌勻備用
作法：( F6 I2 b6 n9 n7 E
1.茄子切粗條、青椒及紅椒切粒，金菇切段。! b$ N/ k, U- t& Z# @
2.燒熱油2湯匙，放入茄子爆香後，加入沙茶醬及素免治牛肉炒數下，再加入調味料、青椒、紅椒及金菇炒數下，然後把所有餸菜倒入煲中。# L; i/ }$ _' g7 `
3.淋上芡汁，原煲上爐再煲半分鐘，最後淋上麻油即成。

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