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* m3 t/ y# J( o0 g4 O我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         1 |7 k- m2 \# z8 ^( N1 b
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8 D, ]8 l8 \9 Y$ \, k1 W6 t香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！           o, T8 T) B$ P5 l7 i

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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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+ v6 K+ `' q, ?6 I2 q没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         
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# |, X6 G* Y) C) `  E腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
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/ y* d; N  ~5 ^2 x- Y9 f. L裹上米粉。         
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碗里垫上一层红薯。         
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3 U% T; N  K6 O$ N放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         
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9 N9 j* `( Z  G8 f上锅蒸五十分钟左右。
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出锅，开吃！揭开看看。         ; a* z& u$ C) B1 {7 p  c
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; _0 U6 c/ @2 ?4 B' y5 o7 G+ A; z+ ]再得意一次。         - e  a( a% {8 @. L! x
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6 U( O) M4 ]5 K. k) hpp=liping0527 重复帖
, n5 A4 a2 c/ P; N7 B5 A6 }原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2+ b6 E) ^0 }2 W9 r6 A
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[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
( l6 ^* i' a: c1 i在学校的时候我最喜欢吃了。
- h  h' @8 r9 K- x真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，
- ?/ R/ h# f3 o6 b% r7 Z在学校的时候我最喜欢吃了。: f! D* p+ W  w0 @: ]% R. ]8 w
真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。