材 料
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鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。 3 f& n9 _' ~" v( z: N+ b+ X7 n

# c8 R4 l4 q5 S0 l( T1 r( O! j调味料
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盐、味精、胡椒粉各少许。
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腌 料
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酒2大匙，盐1/2小匙。
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作 法
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: t8 F3 q$ X2 q9 F  V1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
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2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
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& k+ ~+ A+ C- U3 J( l9 }3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。 6 L, T  h0 \; n" C, a/ n5 c

9 v5 @4 b5 C6 e$ |. g5 f烹调指南
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1 l7 ~/ u" j# M2 t; Z1 w0 D. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。- A1 N) ^6 R8 ?: {4 u* C

0 j' _4 Y- B8 U, _3 K盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵