主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）% r. Z# N, f* O5 l- s
3 V7 N0 L, V8 k" S& O
配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量# b  A7 |% B9 \& |
( y  K7 A$ A6 j# g& S  Z' N
1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。+ H" c6 O" I" u2 _$ u8 C: j; L& T8 \7 j

8 F; M7 W4 s2 I& g. ~# A6 V8 R. R2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。
2 ]1 G* [  {% f
# c; I8 e' y5 V葱、姜丝。
; Z2 |. e) s! J* c6 e! Y8 O; {/ o4 Y7 ^2 g% ~7 r
还是配料，少不了的两样：料酒、米醋。4 F1 b' G2 ^- C& Y3 W" ]

# K  m3 P2 Y. @* N4 |2 m& H3 W3，炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。8 N3 Q7 |8 q$ Y) ^8 i! v

/ t5 V% h/ O: c0 B% N9 Q2 ~& g8 t9 q  h4，煎好的虾倒出来备用。
3 }' [, c  @8 V4 G6 A( v
+ V  w3 S" n# D1 Z, ^5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。
6 s$ {: j. R, D
4 x+ ]; ]$ W. U- L0 t' V- j9 k3 G6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，! P/ {# @5 ^: e% p
- I1 S) F1 D" Y
7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。
, D3 M, @  J# A( v* k
0 p6 ^% v8 \( Q) N! [3 p" g7 I油焖大虾，味道鲜美，做法简便，用来解馋很不错

看着就觉着这个虾子很好吃，这下课解了眼馋了 - I7 R, h% t; O
另外求论坛新地址，现在我只能上中华美食了，其它的版一上就无法链接。希望版主给发个、谢谢

看着都想吃，介绍的很详细，可惜我是不会做，送个红心给你，辛苦了

大虾这么做，真是美味，建议大家先是做一做，一定错不了

大虾是美味的，可惜我是会吃不会做，楼主介绍的很详细。谢谢。

看起来很简单的样子 过年的时候给家人露一手

哎，只吃过拿水煮的还没吃过这么美味的东西呢，一定很好吃

虾头 不去掉吗？如果去掉了是不是就不红了。。我做了几次 都快吵壶了

还是麻辣香锅过瘾啊
; Y) b* R6 c3 I8 J4 A- W. h虾挺好吃的，就是弄那个内脏太麻烦

真好看啊！颜色好正，汁水多而饱满，一定非常好味。