$ ]  T9 ^; v3 [+ u7 j     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。
6 w2 a# C% V9 s0 }' D0 g+ f! G) I    ·操  作：3 F! s6 i7 d+ G6 ~, j2 W
    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。+ G9 o3 x, Y! A( r+ f, |
    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。
; o0 ~& j% N" b6 L- o    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。. ~6 e2 s! p! o0 o& o( E+ q6 i
    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。( M: U) u4 \; r/ y' S3 X
    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。