原料：排骨 1斤7 H0 M  }6 S# K7 g  j
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做法：
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1、半锅水，煮一下排骨，水开之后，小火，放入若干姜片、花椒。
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2、排骨捞出，待用。4 ]- k. p8 \0 e& z

1 I! g" {9 @- }& m- f3、油锅烧热，葱段、姜片、花椒、干辣椒炝锅，将排骨煎一下先，表面变色，然后放入酱油、白糖，翻炒，挂色。
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4、这个时候火要适中，过大容易焦，影响味道。这个时候可以加入少量的醋，帮助分解里面的钙质，同时更容易炖烂。
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; F6 r- Y# h$ M1 E/ U8 r6 y5、收干汤汁，排骨色彩比较漂亮的时候，可以加入刚才炖排骨的汤了，淹没之后，盖上盖子焖烧。" \" |/ X5 N3 }9 {7 b
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6、起锅之前，加入少量盐和醋（加2遍醋可以提高色泽、口感，因为第一遍醋没有彻底入味）。
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7、翻炒之后，收浓汤汁，装盘。

全部节奏看完，很不错的食谱) M3 }7 }: E2 q
就是少了图，多咽了几次口水
/ E* z  A: q# }0 F, r7 l+ Y谢谢