[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

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魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。' H3 _9 Q2 X& V, `7 _  R* Y

; Q" c  r. G" `- @9 R7 D  }2 o, |, [    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。! ?  r7 t' x+ m: h" Q$ ?; t
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$ l7 N/ f2 t3 y- l    原料- h' p6 F/ T& b0 e6 g. G

0 ?- x7 J' z8 O1 b    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺7 t( Q6 l& Z; L

3 J* b# T  N- q" s$ G    调味料) `: J9 R$ H7 l3 E5 L' P

/ z: }1 j9 d. |+ e$ N    盐、糖、酱油
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, S. Q2 {; M) H# d8 i' y    做法
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& D/ O6 ?3 G# K    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。
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    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。3 {0 d7 M& g! ^# d% D: G

7 r" p: R. o8 c3 _6 W    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。" Y. |9 ^, M# x& S- F. G! A4 l; q) {

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    注意
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" s& H9 e7 K) ?4 f$ g9 b    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。
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# q% o$ R) j6 F7 X7 h[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]