[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 7 A  L7 i8 J2 R! P, ]; ?7 w
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制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
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功效：降脂，抗衰，补血，通便。 & m) V3 g+ t9 c- j! @. A
参考资料：生命之光 * g8 v, a. v. y' J2 V5 }
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香菇扒油菜:
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原料：泡软香菇200克，油菜250克。
; X  K5 q8 P, `调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
7 J8 Q. |% Y7 {. h/ ~' n% Y制作： & V# W( {# m9 F6 o9 O
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 " p" W' X. r. P: p: S
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
5 b% o8 x3 y$ K  N0 c- m3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
  z0 K5 E) I8 s3 w! d4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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