LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-10-31 15:18 只看该作者
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大葱烧海参
材料:辽参、大葱白、白糖、味精、绍酒、老抽、高汤、湿淀粉
/ i2 N- T, i8 L d+ C1 j$ m g+ z效用:温肾壮阳。适用于肾阳虚弱所致的腰膝冷痛、阳痿早泄等症。
+ J5 H; ?0 H( \- X: {3 v" r做法:0 ]7 I0 i# l6 g% N& N
1、将辽参用水浸泡发开,洗净泥沙,竖向切成三条,进开水锅中焯2分钟(开水锅中放少许老抽和绍酒),捞出,沥干水分。, Z2 V n" u8 b- Z4 a3 i6 _
2、锅中下少许色拉油,将葱头改花刀,放入锅中翻炒,至葱白呈金黄色时,起锅备用。9 ~1 p0 k" ]' O4 z, E6 d
3、锅中再下少许油,放进白糖翻炒,至白糖呈酱色且翻白色泡沫时加入辽参翻匀,加入高汤、盐、味精、绍酒、老抽,汤烧开后2分钟用湿淀粉勾匀,最后放入煸炒过的葱白,推匀即可起锅装盘。
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