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1楼
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小 发表于 2008-10-5 22:11 只看该作者
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醋浸炸鸡块
& b5 }3 u Z h {, l
' l- T+ v# Y2 ?6 ^ S5 F: Q& }
制作繁难的醋浸炸鸡块,
! X, M5 e/ V* r& K* o+ V用苹果,大蒜,加浓口酱油,清酒,鸡精, 1 y; b* _% ?$ H2 J
用大火煮, . o, q/ u8 b, U( z; C+ i$ ^0 {% b1 o
煮到汁水浓缩至一半, 8 w U( i8 g; G# i5 H# o7 Q
去掉大蒜, - O! l9 i5 M* S5 U$ _
刮出苹果泥,
* @* D) I' A, C& _, x2 T9 G; Q混合在汁水里~~~ 8 P" Y4 Y; o2 ]; C4 u" B
) B0 _8 h4 Z& A" B
7 k+ w& a% @) L+ E) O! o& J# Q# I8 m" U
这就是炸鸡酱油腌汁~~~ * N8 b6 D/ @% E! Q
; F1 V# L. ?# b, _0 g
, e5 g5 j- o3 g8 h* w% I; Y* s
- N/ {$ E' s; x2 ~. ^9 @- i- e
鸡腿肉去骨, 6 T( y# k, A1 f: {$ _7 d
倒入腌汁浸泡腌制~~~
! n0 W2 o& l: {+ m8 L
' w" A$ _9 T2 ?
! p7 l! p6 I2 V( L# Q+ z! ~ Z
9 A" q8 n0 w) V* p腌鸡肉的当口, ' {2 p, T# e$ ^& ^6 d
做他他色拉酱, " S! K3 f1 ^3 R$ P0 K7 n+ u% m- N, t
洋葱,酸黄瓜,熟鸡蛋切碎~~~ + D! S4 n' L) ~, s/ Z
: C6 v$ [8 @6 H( t: ]0 r
# V. B5 U, Y" i @3 o
$ d: t! }- a5 f7 W3 w加盐,胡椒粉,蛋黄酱,
& A- ]- B3 g7 U: t5 a! j搅匀,成他他色拉酱~~~ ; n( `( c0 c' } n6 L# m
& O) b9 L, W0 L4 S8 P B
+ x& ~( g1 I9 l6 l6 R" Y1 \$ B
1 r! @% f: z C吊一些木鱼高汤~~~
* y' x' p3 x& {9 u
# Z! h. m8 J. t/ ^6 \
+ H8 q, K; T: c% |& |/ r- v
; g7 }0 e- T5 d0 `9 d4 V( V1 {* D4 V, C加上淡口酱油,柠檬醋,味淋,清酒和糖, , M! J) t# e2 N2 R( ~
调匀,加入柠檬片和干辣椒浸泡, ) c% g; M# u" M" i2 M5 b+ U2 X3 F
成南蛮醋~~~
/ L( z4 ~2 F6 X& j0 B* f( \8 G8 x1 Q8 F4 A
' v/ J" c, f# @+ a. l% C3 c( [/ f; q% d6 ~
准备粟粉~~~ , b, J5 [9 |- p% Q: g
$ C+ B0 d( m8 U% l
8 r \( _/ b# Q! s) p% }8 {2 k. E$ j
! F) p3 c* C- H
鸡块均匀的裹上粟粉~~~ ' ?; b. @. e7 ]6 E5 B$ I
4 e4 g5 D" t0 R
, a7 X: _" Y* o0 `% }6 s% u( I) Y4 x8 g' o/ f d2 J5 N% O
入热油锅炸~~
8 v _' U3 B. L1 V# {* N) P% R. @4 n8 q
3 F: k! `, y( X8 ^. _- |1 O0 y% c' X
. ?! H! y2 N- W0 p5 C+ j! u
; B, y V0 e5 s" b$ Z4 e* G/ h$ W出锅切成块~~~ 8 g9 C$ k9 a, V+ @$ Q3 F
* W& P- |) E+ L1 ~( K2 j; ~* @! @
, M, w1 C7 d9 W7 Y+ d) r. z$ m W5 I$ h5 b
7 i5 q3 Z% ?1 p0 o F8 F+ \4 }2 ~( n2 S. ?. ]7 l, d
用球生菜,卷心菜丝,小番茄做围边~~~~
: {. P0 K( l* a2 G5 W4 h" S. e ?- W9 @( [' L6 _0 f
: B q( ~7 `, r0 k) z% t. z* S
9 t: k( t% e9 G+ w$ O# @
! ~2 |, ]6 z3 K+ |+ u! u/ y0 V8 @
5 o6 N( G" x8 [" v1 d9 S3 V- ~# D2 P0 C- j1 x8 m# X y
+ l4 o) X/ P6 ~6 i' ?: ~' I, \4 z5 I' ?, C3 ~
/ d, I5 ]# _2 l9 c+ q
$ U" [. [; n4 a0 H3 h6 u放上炸鸡,淋南蛮醋,勺一勺他他色拉酱, , Z% [! B# G! h
完工, r! ]4 F" K0 s* o x# D8 V
口感酥脆,酸中带甜,奶香浓郁, 2 |4 x: }( i; s
醋浸炸鸡块~~~
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