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[小吃] 手工虾肉鲍鱼饺

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手工虾肉鲍鱼饺

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& e* U* V* r) Y既然是手工饺子,
* @! g! K0 U; {  A; f2 y, ?- Q选用三肥七瘦的皮夹心猪肉,
# b2 k! Q' h! p去了皮手工剁,/ F) ^$ p' k1 ]9 u. s8 ~" p
这样比机器绞出来的更好吃~~~~
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鲍鱼切粒,不能太细,要吃的出来,& O/ N+ W! H& S% i5 y' R% l
基围虾剥出虾肉,; @1 Q& g, h5 u( _" \
一半切丁,一半剁成虾泥~~~5 ^' V5 m5 e$ u0 S; B0 V# a' Y. N
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" [5 S5 z& q0 N9 {$ ^) z) x- U$ s4 P葱姜酒泡在一起挤出汁水来,把葱姜扔掉~~~. }+ @; c. N5 R" C! L8 y

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* O0 K3 `' B3 E* G- l) I混合材料在一起,
2 h$ T* g. ^9 `7 s8 g7 p( ?# F加精盐,白胡椒粉,一点味精,不放味精也行,
2 S! O0 {: @/ w! d) O朝一个方向使劲的搅打,
$ Y9 B: S8 M" ~4 f6 t& Q$ {打上劲为止~~~- g7 h3 z8 b( ~8 }3 x& D
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0 `' F& J1 M% \1 E) A做点心虽然不是俺强项,
9 y7 N' h0 s; D8 \2 y6 X# s人才有的是~~~% R( {9 t: |# i9 E3 w) g5 X

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能擀到皮薄如纸,不要太大的,要一口大小,
; K1 n; v: y0 ~( Z太大的是拿来卖的,太小了哄孩子的~~~
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我捏水饺的方式很简单也最直接~~~
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饺子有肉不在褶上,不用太多的花哨~~~5 V* N1 g3 q/ b9 n0 z9 S+ r

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宽汤水煮~~~# a3 L6 Q1 i. Y% I) z
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: Y6 z, K. ~/ ^! ?: v

# }  w! `+ |( _, `5 @8 o捞起来蘸着辣椒油醋吃,
$ K3 U1 Q, m9 }( ]. x就是这么简单而好吃~~~
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) w1 ?3 d0 T6 N一个个小而结实,鲜脆弹牙,
3 l, n" A: K9 e5 Y做的时候别傻乎乎的加皮冻,1 _/ a( L) s; L9 `; v
那是小笼,
7 M, m2 p/ J5 R. ], \不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是,+ l0 P/ X' C9 ?$ l+ a4 t- W% B+ O
好吃莫过饺子---手工虾肉鲍鱼饺~~~
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-23 23:35

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记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜
+ y; H; E  Z7 U, F5 k, ^我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子3 K8 g; ?8 K/ w( w
那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子,好看不过嫂子”之类的话 其乐融融
7 H. S; o% ]! R1 K5 c其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来+ I9 |! d. ^+ v( i
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怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐 1 c0 s9 \: v, H7 d

. q7 q$ }! C! e7 {! `谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

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这个菜现在成了我的拿手好菜了,呵呵,饺子,一直都很喜欢吃的呢

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