[热菜] 香辣鱼片

首先.是准备的原料.
, G. @' Z/ y8 f0 W2 v* W鱼片是市场里面别人腌好了的.% g: B0 K/ |; `/ K' ?  t- o9 _
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- g' S+ M9 L- t' f然后就是配料
, i. b5 M* N9 h0 m1 |包括干辣椒 蒜片 姜末 生粉 白糖 陈醋 还有小葱4 B- W8 p- E, ?$ C* Q" O

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首先把鱼片用油炸一下. 6 _' F. @% x; C. B. ^! K# E
其实熟了就可以进味了.
* o. p: {) e/ R$ E: N- ]但是也可以稍微炸得焦黄一点.我比较喜欢那样.
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1 M8 J6 s$ b9 b) |/ C) }; M6 I然后把鱼装到盘子里面.
) e( t1 T1 p- C接着在油里面放蒜片爆香 2 O0 y* B( ^6 E, m; K( ~
最好别让油起烟暴 那样不健康.
: \6 U& T( p6 y) H+ l然后放姜末和干辣椒一起炒香
5 p7 c) Z% M7 t& G  C; t放适量的白糖 点酱油和给水
# {+ m: ?0 H. s7 [$ e我的酱油由于慌乱，一下给多了。
1 Y$ W. g8 [2 k& n9 E7 d/ W9 y4 E不好意思。嘿嘿。 1 m5 p' k) t  i2 m/ Y6 \7 g7 ^% ~
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然后把鱼片放进锅里。 + p+ E! ^: ^, [
反复的用汤水浇灌鱼片。嘿嘿. ( `' N! E$ Q/ G
差不多入味的时候.
! W1 a+ Y3 M! k4 E% D淋陈醋.用生粉水勾芡.
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