一步一步教你做芝士蛋糕4 k( v( {1 j& v, x; L. \
　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）
% P, ?1 o) Y1 `# @$ x　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）+ ?& Y5 ~6 i: U' N! z3 N
　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。
  O. j+ M: ?. x- l　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。1 s/ N* h" s+ l. ^  @% I
　　牛油切小塊與面粉混合5 T& N7 ]2 g, E2 o
　　
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　　注意用指尖揉搓, K& F6 E! u8 R0 c" K
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8 G8 L. o0 ^, l) M6 ?. t　　面粉和牛油搓成這個樣子' i% X' M: b/ S3 H  {6 U
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/ M# A3 Q' p4 t　　加了可可粉的
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& ~/ o/ n  ^& o; M: g7 L7 |4 k　　擀成薄片後放入派盤
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　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除
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　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹
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- C3 K9 d5 M- g# ^　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉
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7 X) R5 U# r5 d) f4 O9 ]7 w  J　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃9 w2 T2 _/ w2 I2 n. b7 I* Z
　　
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楼主，受教了~~
: n4 K& q$ p: a" U  y- v不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？) w% ?- M9 h( W1 T) A& {& _

楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！