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1 原料图。
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* A+ Q+ B% t; ~' t5 W2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
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3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
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4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
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5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
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) S; n3 O, ]9 {, z3 A  s% K; I6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
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. }4 v7 I6 d: U7 好的鸡爪趁热放入冰水中。
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8 浸泡2——4小时。沥干水分。
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9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 ; W4 l5 v8 x1 s! E5 {; ]) V. |
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# l0 j" L3 i$ q" s& e# z- _10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 ' W: O, c, O! B0 f% @* q2 v

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11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 1 W- H' D: t& o, W

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12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 0 }" g( f5 r' B9 i. J8 o" J$ C3 k
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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？) w/ @; ~  u7 c: ^
是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。