食材 主料鸡蛋3只
0 a7 o8 g; e! `配料色拉油30g
+ N2 l1 F0 M: Q4 \3 ~( `牛奶35g
/ ?5 O# u5 r; F3 T! {: G8 C低筋面粉40g
/ `/ k9 w! e$ P) l: c5 x砂糖50g
2 V( V3 W0 Q  P0 [淡奶油250g
# k! s2 l; B2 B' H糖粉25g5 c3 e5 a  N7 }0 a) }( ]% ^
榴梿肉125g7 A9 Z9 t( \* g0 g5 F
吉列丁片2片  c* q* Q8 G* `, `7 N
牛奶40g- s3 r6 l! Q5 F- {7 {
草莓适量# S6 I1 K/ x5 ?
芒果适量. n6 G# W! @) F* i4 n
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把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。 0 E" u, x9 S9 O1 U6 D

  N4 \0 g: z& s: k, V  O加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
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2 d. ]4 b8 G" n8 A; {' R蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。* C' M, S) \# R4 a+ Y. H  T  ?4 M7 W

; u' k; m; u5 ~' P冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。 # E4 p7 `  R$ z% l4 |% i" U/ v3 D) ?

. d0 c: s! u9 x+ `( \" d吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
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榴梿肉用理料机打碎备用
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& V; Z9 K- x% j4 b0 K, r( V5 I把榴梿肉加在牛奶中均匀 $ n0 s: ~2 f$ w8 R9 i' i

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( h( T0 D' Q' m% B0 c在盘中加入淡奶油
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加入糖粉打发至7成发（带有流动性）
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" ~$ |+ g" t  S6 P1 W9 e# ]倒入榴梿牛奶混合物 ; d: V9 o$ r  M+ p- ~
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与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
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; u5 u" m) d6 O先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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9 G$ ~& y1 O. P# M7 s0 Z放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿
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9 d; @# r3 J7 s( a8 _- ]最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳% P9 N/ |* t, c% t( x& _7 x

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用风筒吹周边方便脱模
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1 V0 x* x. G: f" o7 M脱模后，
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& }/ ^! a+ x5 S5 l5 H! b挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享