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; h6 H  l% v. k. N; _菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。7 g; L. [/ \' r, B7 U$ Q. \

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洗干净了哦！( g6 r  e' r5 m7 [+ m

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. O/ Z/ K; }7 n) r$ u5 N青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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3 t5 O0 p- c  v* P1 Z, f0 j姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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- h( `$ v* e3 p8 I) k锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。9 _; B+ M" v9 p

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下入姜，葱。炒出香的味道/
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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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% ~# {" n; v% s* ], I继续炒& [+ e: c" _1 }, O& X

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/ j6 w- ~. I& G2 \) S2 \$ S9 g
/ {; H" I- L! x( P7 F" g看青菜差不多了就可以放入牛肉了。( L  x$ K) T" Y, q
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$ q% X* z/ q0 E. ?# w' o7 g/ @准备放入调料了
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) @0 T2 e% x# b8 J9 v0 B" f9 s3 G加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。9 Z, `7 f' `' p( b: @- C

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加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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% @$ |' l4 Y, F准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！. j2 N# U  Z5 [+ ?6 y9 Y

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好了 。准备开吃把
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) C3 i+ z# I8 q$ t. D+ l[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。' _0 p) W" l) m2 o& J6 `$ O
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。