本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    ; n$ n/ z/ [  v. q

& W) i+ |0 n/ C请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力$ B& l7 |- l* h+ U: l) b
' A) m# a3 j5 a1 w. J, m! M' o
菜名：鱼香茄子
& S6 C9 u# z& b4 H4 K0 j% w5 o
材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。; r  Q, Y4 T0 G2 }2 p$ g. z# C

! q- L1 V$ Q! o
# }6 \2 E8 l/ O, V. z  G
! z. C( }) H  G8 w3 i- d新鲜材料
' `# t/ _0 ~6 e$ Y/ ^- S" h; a1 `! o) e( ^4 A& r/ G
6 T! f+ d2 ?# w
- C, P5 U9 }5 l5 R8 [# H
郫县豆瓣，关键的材料& R0 Y( s) }: f9 u) ]

8 [/ h5 e3 S6 Y! H& R7 I; p5 E5 o

' I# A/ b1 ]! ^8 a茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，& ?+ Q) \4 O* N4 |7 o' G( A$ y
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。: J' m# W" D% N* i8 f4 c
油贵啊，我用了前一种方法 呵呵0 b! r) R5 R, s- p) I
4 g1 J7 ~9 J) a( }

9 F8 a+ R1 e/ `5 n5 C4 r
  L' c' ]) u1 W" g大蒜头和五花肉都切成末备用
" O+ p4 C0 A3 D, y
2 g2 J; F! L% q8 n/ i: Q7 g5 K' d5 C% h, T, V' U- \3 Z( i

( D5 y( Y; B' T' m4 [5 k! z% x2 `取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。8 G2 a$ q2 ?3 x% J' g8 Z- c! H5 T

, `1 b; F8 j  }5 d% P
6 I& g% m6 V( [) K$ j* n( O- E+ ~
0 x' I: X% F! v# ~/ c" w2 G, p起油锅，放入大蒜末，爆香。. b- G1 V! `- W" C
. r- {% f* e$ E  M: L9 g! j) k

$ U, j6 }0 O% C4 h& Z/ q7 e
6 _; U1 s0 Y2 s6 c2 F! @9 M2 j! f放入腌制过的肉末，中火滑炒。
  Z6 `# M9 S' B- j6 [1 T, L3 [# f* _; a; m8 O4 k/ A) s8 V

# ?1 |* ~8 \( m! c8 S1 @5 k' ^/ k. ~* e1 |% |
加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。/ {/ r' R( n% _/ U% g

: M1 S( Q- L1 t; I' S
# o- C; a/ J5 {5 \- ]/ u  K: B! ]. U: L& N! G5 O: u+ D  H
# z6 p. V# @+ N9 O
放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。
$ C' Z/ O& T9 F9 @+ F7 F% J
" Q: I# r2 p8 y+ q. P6 A; q3 G- L3 k& {% W# l" S" n5 Z+ C
) [5 [2 R+ _# o* F* T) Q
OK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。 4 v4 Q  ?$ |0 `

* a& w5 Q! w  f8 S; H. z, a如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢

看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。