这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~' o8 ^, l; x1 r' D: d

4 q  \3 s! i8 V0 V7 M9 k& U/ z原料：; P: J# [7 h( ?  q0 b
黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化)
  l& k: g7 H& d% o* N5 a白糖 ----- 200克
! v. e5 g( d6 V3 w' e1 \鸡蛋 ----- 2个( H* O9 `( q0 _, t% J
黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)
" f/ }4 `* j& o" [中筋面粉 - 900克
$ G. `3 p6 a5 s8 A: S姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)
9 ^+ j3 V* L- [. J! F' }盐 ------- 5毫升 (1茶勺)
2 U8 X5 i6 Q- J& i, V& |苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)) ~) M) p% t1 [6 l' b( a
丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)
1 `- S! D9 |- N肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺)) X  S( i: f  v. {

1 z4 A. |& R( |& M. B7 B$ t( P做法：( `0 `3 f# b1 S6 [. [1 T8 Y
黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。: ~/ R9 Y+ W% {6 x" o2 x+ {- M
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面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。9 {! D) x) E( S5 ?; j! F
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面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。) V; v# g; P! V
在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。
! H  ]5 Q3 I( J9 Z7 p- U面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。$ _( G# Z5 j4 U3 k
按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。9 b$ [- L' {. `" f
烤箱预热到180℃。
  f8 O" V6 \( D. t0 P! O饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。
' u2 _+ ]2 W- J& e* K( ?9 u烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。( r% Q& h0 Q' m) |' E  ~3 h

4 y) R8 w* X+ ?( p饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。
$ s& x6 C% p; y& D" s准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。0 K1 r/ E9 I: z0 @, v+ o* d& |
将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。
, D+ K! K1 n) d“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。
& ?! a& p$ _8 y- c' t最后再黏上各种糖果来装饰小屋。( X' \) T8 L1 r6 Y

8 P0 ~3 Y' y; X我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。
8 u% A  P, n2 u3 O) X( e这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。
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: M9 L4 p) l8 ]1 o) X" |' L这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~: E6 T# E$ B) V

: p+ E; P& n+ m细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。+ |. }& q% I% }& U2 E2 }# R
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这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。! c( Z3 E6 I3 m& C
不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~4 }" A1 }6 x' s! x
烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿
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最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。
( G4 v; @/ A& |" T/ g3 i虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。/ Z9 Q" U" _5 E# d6 }1 g9 I
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屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。7 S3 k# y9 F* [; d- _, ^  e
窗户也做得比较精细。$ c8 B7 D) J9 ^: m4 K

) I0 I5 z$ c. K这个圣诞花环也是我比较得意的自创。1 y! n2 }" p# b3 y# K0 F
我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。  i& S4 \+ Y( k' W" e, e
再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。: f& {8 K/ E# j' }0 e

7 B5 y. v7 {8 S) s" O& T* w4 G房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。
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; y& P' x/ U9 M# y  b小提示：- h: `3 L3 W) P, f
• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。7 S( j4 B+ d: I; w1 Q
• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。, n! W. A6 p* c
• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。' ]1 \$ x1 c6 C9 W7 V7 o) C
• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。' q& _5 r! \- D9 t# G
• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。: R& E9 U4 \- y
以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：8 S( d. J1 I7 ]
(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片): D) D' e1 F8 g5 I
小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意
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学校小屋：
. l  z. w% s0 I; k" I. E# a小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)' E( h- L+ c( s3 K
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)2 d+ S2 P% f. h. P: B1 Z
小屋屋顶x2 (10cm 正方形)
8 x( F3 P% n& D9 d" `/ e8 O/ V学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm)% X! L. {! X1 J$ P0 n
学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)/ a4 ^5 Z0 v4 O
学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)8 S( `1 b& K- m$ z9 L1 n; y
学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)
( N! O  {$ ~, S8 W窗x3 (3.5cm 正方形)
5 O6 F, a2 N# p9 X2 N$ N- \  ^小屋A：! ^" J9 A/ X! Z$ S
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)8 k% d# Y3 ]( z# L2 [  o5 M. l
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)+ C; v" u; O8 K9 e) K
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
0 [+ q7 ?. ~1 s0 O, d4 |4 L小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)
1 Z: F# Z' H* s窗x3 (3.5cm 正方形)4 A8 g0 u9 }# c0 }' c' Y
小屋B：+ u- M2 j! h& }5 v6 m
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
; @" q, g3 d# W小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)  y* `/ s1 Q% X( ^
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)2 e' T/ N# N! e8 L
烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)
- P5 z; H, D; [烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)
' G4 ^, v3 M- H- j( A& d: |2 @圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm)4 I2 @4 x. M! j# X( s* Q7 e
窗x3 (3.5cm 正方形)9 H3 e, l( [$ `
小教堂：
  W) B: n2 j; ?- Y& C2 e1 |% \, V小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)" l% A5 j8 o' E7 N
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)# [, @9 _( [3 ^8 K  w+ n
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
! Q4 [5 P6 v0 D* B: y! ~* b教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)
* J  n2 D% y9 y2 p教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形)" w: V4 `/ f1 Z9 P/ l& S
教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形), U: I( j+ d2 B
教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)
% p" C( G3 y; u7 j, s教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)
: {4 c/ N: e9 @; g' I教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,6 m6 A* ?' W: ^; t( x, r# C4 g# f
这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!