三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤7 M" c$ T8 j7 O! W
咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；
( v, z' {0 Y& A9 T# g" U( k% g3 ^8 j8 p2 H! c  L# M

) W. S: I5 }9 z1 A7 M咸菜豆腐煲% \7 g) }: ^2 ?
主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。 ( U* B) i% d9 y. k! a$ L. W0 M/ {$ Z
配 料： 3 l  H; v$ B( X5 Y" R0 n4 R
　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。
- K& H0 o  v8 Z. n- D2 p　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。
4 r# n5 A. ]8 i  ^6 \　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。
5 l2 K; G! r; `$ _& q做 法：$ I% Y& Y' }% }; B5 l6 W/ {
　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。
5 w( }* e! S' @! Y3 b1 t　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可 # S+ ~! V7 L5 ~

8 h5 P, p, F# ^. t# f8 H
, U! r6 [% b1 e3 H/ _: w% \! X; E# i6 {5 k/ l& x) _
香麻手撕鸡
6 L5 k7 d- E$ X主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。
' C- t7 B4 t+ s, N$ N5 D# A配 料：. Q# E+ N; Q( [. L/ g
　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。; H+ ~+ G1 E% R$ @5 P' A$ J6 Y# u
　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。( ?$ A' X4 \% @
　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。
* |: c0 h+ g9 r  X" R做 法：
* Q/ E2 ]1 v# S* I　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。0 @) l% V7 A0 i, r+ u
　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。8 l6 J) Z0 Y! v8 g
      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。' g& f  G8 v9 D1 I  W% ?9 O
　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。
2 {% w# k" w5 ~9 [: C; @　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
4 s: S4 f8 [- a, b# l% |5 E　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。
- L$ ^! o" f9 Y4 l; W- K
( r" x5 p4 O( ]5 x4 O9 F2 E7 l& }; ]* s' R

; ]8 x5 S" J$ i) s2 K腌富贵虾
; W% |& h& Z' u! ], J! Y; E主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。 0 M+ O2 O. c% y( l% [7 o
做 法： 0 K" Z- n+ w( l
　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。
. _* S. u$ h& ]' \! n　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。
; A1 w( Q" v  \2 r　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。
! V4 e3 g: {( G  ~0 v
6 ?! T. |0 y3 ]; d. }5 u; F
0 G/ ~  Y" H$ A8 F$ X+ E1 i& @' f7 l  `! S1 L* k
茶香鸡汁鱼片汤$ f* L/ ]* H% N- F: K2 J* t, J" }
主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
7 {; Z+ m4 {! w, m7 Q2 n+ }* L做 法：/ g0 B3 G/ x3 z. C8 P" ^
　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。  Z# k. P' B6 @5 k; x3 B& K3 @9 o/ e
　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
* H0 ], M4 U: R) V   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
1 q4 s9 V' }4 N　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  / y. h) c4 V4 q, p/ \! M1 o

下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?3 @: a5 l4 @  E5 t! Y) k3 S! F
太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!