。此配方可以制作约80个麻圆，因此家里操作建议为1/3-1/4   M/ l& n$ _/ b: d+ |" c
2。建议严格按照粉糖油的配比操作，溶糖水量宜少（保证糖全部加入粉团。倘若不够加冷水）
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做法：面粉过筛，入开水锅中烫熟，然后取出擦成小片散热；
) \/ P, C5 L4 L9 t9 \1 z! R! B白糖用热水融化成浓糖水，放冷备用；; a8 D2 `3 }% J" G7 r% y0 J$ X& ~: l
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汤圆粉加泡打粉混匀，加糖水揉成团，然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团；
4 R) N+ B5 h  @% x  L案板上撒上少许干面粉，将豆沙馅搓条切成小颗粒；1 z% Q9 P* o" s8 }, J+ M
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白芝麻放入盆中备用手上抹少许的油，取一块粉团按一凹坑，放入一块馅心，' `+ Z) ?# ^+ F+ _
然后收口扔入芝麻中制作一定数量后将其混匀，  ^6 {5 ]6 V: N& i( A, P
裹上一层芝麻，用手用力搓匀，使芝麻嵌入粉团即成生坯。
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【提醒】0 ^& H3 Z* j" G; ^! q
包捏时不需要搓得溜溜圆，裹芝麻之后再用力搓圆锅内加入较多的色拉油，2 [1 _, i$ w/ x/ k. q
中火加热。2成热（温油，约60度）时放入生坯，
2 M4 H% j3 _6 k待浮起后不断用漏勺底朝一个方向画圈推压麻圆，让它在油里打滚。
& o) D  n/ f  b" p: ]% f" M随着油温的升高，麻圆会越滚越大,刚开始完全沉在油内，还有空间到后来油面全部被其占领。0 K- r% s+ Z* \5 ~3 D! `
等到颜色变得略黄时，开大火力，继续推压，炸到金黄出锅沥油装盘。 5 M7 b: S& Z/ @; ~5 Y
下锅油温可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火）
! h+ ]+ N3 X, ^# X2 P炸制过程中，需要不断推压（受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀 , P* B$ i  v- C5 i

楼主做的功夫,应该是千锤百炼了的!
' T- o' i% \4 o( j做这种小吃是很费时间的,初学者不好掌控其中的一些技巧,一般第一次做出来的,都不会怎么样好.