三口之家温馨晚餐NO：111—3菜+1汤
( h6 B& N0 z! X' Z$ o腌咸菜粒；香茅椰汁鸡；鲜果桔油大虾；菠菜薯蓉汤；8 |, D6 \) I* Z+ J) V. Q
" Q* ~% ^, R& H, E
! I! N& j6 I. j; L' i腌咸菜粒) X* ~/ j( P6 }
主 料：潮州咸菜梗8两（约320克），糖3汤匙，水2杯，南姜末2汤匙，麻油1汤匙。
7 s3 I. H8 w7 T做 法： $ f9 J. K2 ]; d( s9 N, t* p
1、咸菜切粒，用淡盐水浸两小时，沥干待用。
: \0 G4 L" v5 [0 o% i, i( h3 J/ L 2、糖及水煮融后放凉，放入咸菜粒浸1小时，沥干后加南姜末及麻油拌匀即成。与潮州粥同吃是最佳配搭 。
' v' i9 j- Q; `8 c, l
" T; o# R9 \3 X( e0 z8 x$ q# D2 Y, a! J
& E* Z. S! ~, O- ~香茅椰汁鸡) d3 B% R. B* s# `
主料：光鸡半只（重12两，约480克），香茅1枝，干葱头8粒，薯仔2个，椰汁1杯，淡奶1/4杯，水半杯。
0 p/ f/ E" _! ]+ T; d" s配 料： 5 b) j5 {5 z. ^8 ^: m
腌料：盐3/4茶匙，生粉1汤匙，胡椒粉少许。& t5 d$ @8 \/ U; ~5 D
调味料：盐、糖各1茶匙。
9 e7 T+ C! j! r) m# C做 法： / j( t" i# L; f5 a5 _8 }
1、光鸡洗净抹干斩件，加腌料拌匀，腌20分钟。
+ n& Q, P S5 ]7 g0 R; s 2、香茅冲净拍松，干葱去衣切碎；薯仔洗净，连皮煲熟，去皮，切大件。
4 K! u! O$ f' s4 o% [! i0 q+ o! u 3、烧热3汤匙油，先爆香茅及干葱碎，加鸡件炒至金黄色，倒下椰汁、淡奶及水煮滚，加调味料及薯仔，改用中慢火炆约15-20分钟至鸡熟 。
4 _+ `/ y" Y5 t, P7 t$ u9 _: c" H$ _: {; B' B% q1 A/ T! y
# u& G. l$ ^1 a7 s: f- U
( e& O& ^2 t0 m- x# i q/ Z
鲜果桔油大虾
4 z9 p w/ _) x& D; T( c主 料：新鲜大虾2斤（约1200克），潮州桔油2碟，蜜瓜、哈蜜瓜各225克。
, L) y$ o( C/ Y8 c* h6 y做 法：
- U5 k' g3 f# V0 } 1、将大虾洗净，剪去虾头沙袋，用竹针挑去虾背的沙肠，然后再用盐水将虾洗净。/ U" x0 Q) P- C5 H6 Z1 y q2 n$ u
2、烧热一锅水，水滚后将虾放下烫熟，待虾冷却后去壳去头，配鲜桔果及桔油酱食用 。0 ~' w" n6 V- d) m; T! d' _
5 {! ] A, h" g3 H" S( G! U' J
* q/ A/ K7 L/ U! B* \% z% |# G
- Q: e9 F+ F/ F }" n( D7 v菠菜薯蓉汤
, p1 u9 V; a- G; T主 料：菠菜9两（约360克），马铃薯（薯仔）1个，牛油少许，蒜头1粒，清鸡汤4杯。
/ r, K& s! {7 Q% c做 法： 5 V. B7 J% t' C
1、菠菜洗净，去梗留叶；马铃薯去皮切小块；蒜头切蓉备用。
8 ?1 b5 K0 u* o' m2 n( I 2、牛油下锅内煮融，下蒜茸炒一会，加入菠菜炒一至两分钟，加盖，慢火煮5分钟至软身。
) R0 p& k+ C4 N* Y 3、锅内注入清鸡汤及薯片，慢火煮20分钟。' x. j$ p8 A' o% V$ P* |
4、把汤取出，下搅拌机中搅成蓉汤，滤去渣后放回汤锅内。( n+ x. C9 B: t; V# m; q
5、将汤煮沸，加入盐及胡椒粉调味。饮前可拌入鲜忌廉 。
, y& G) [" t% l/ _( [5 u/ F( O# B8 f
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
