[热菜] 冬季养生调理---番茄烩牛肉

yixiaotian

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1楼大中小发表于 2008-3-25 10:44 只看该作者

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冬季养生调理---番茄烩牛肉

冬季养生调理---番茄烩牛肉
8 K. g2 o1 |! @* u
! `6 W$ S4 q+ k9 L& L/ k制作工艺:烩口味：清香味
[主料]：牛肉(肥瘦)500克 & P6 l+ C0 [! a5 E' r

[配料]：土豆400克洋葱75克酸黄瓜75克 $ d& K8 N2 H/ M2 v+ v. a  E% m5 D/ S

[调料]：白砂糖10克大蒜10克香叶5克胡椒5克番茄酱75克盐5克植物油30克胡椒粉4克辣酱油10克 8 n6 x$ _$ v# G% S; d: E
$ p8 G  x5 l, h( W. r7 L! C% c
[做法]:
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1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。
2.将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。" X8 U6 b& r6 ]+ `$ A# }# D: {
3.当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。   E$ G; d/ ~' i4 i
4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。
5.将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。

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