$ N5 j. p9 }% k8 T1 J# I  o
3 ~3 d6 F1 Z+ d4 h
主，配料：
) ?3 ~: f% d. ?* L/ e( h( Q1 ?猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。
: }! t$ k% z) c
5 e$ x" G% e! |0 r& v  z制作方法：
4 Q  L% R( y5 |8 A4 I9 g, _（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。
. v8 b* e& v; r; i: }2 g（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。 , ^3 Y$ m1 E7 e3 \2 g; x$ }1 Q, c' x
（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精$ ~; d+ M9 I  Z' u# X8 }
盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。) |- v& U5 x& s/ x
6 G/ v: Y8 p# z* k
看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.
- Y; f' \/ p1 Z冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。