蚝油鸭掌
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1 h4 d8 L1 H6 P" f特点： 味脆而鲜,作小吃最好 # K' Y: c4 F; h, S5 A  C; r4 P
原料： 鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量) " F' D" b6 q$ `5 }- X4 v0 K6 Q0 \
制作过程：
7 \/ ^1 l; o% k# c- r; N1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；
5 A4 J+ R7 f9 `6 j' ~- E2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；
8 E: y, i( M; O" b! p& c3. 再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。

吃过这样的鹅掌,不知道鸭掌咋的,呵呵,不错

你鸭掌中间的那个是什么？是什么菇？怎么在配料里面没有？