( K& I5 i: @- E( Y/ v
材料先行.肉.猪里嵴,最好是带点肥肉的那种.炒出来才嫩;切片,加红薯淀粉,水和姜丝揉匀,备用 6 e1 C) A- b0 ~/ q, u3 V+ Q7 v

; @* i; A# x& x/ K姜.花椒.和家里密制的酱
# }/ H0 `# k& F  k8 ]& }' U- u! o" x4 X) _" c
接下来是青椒肉片的第一主角,青椒
4 I* V* C0 j8 k* i0 A0 N) Y
+ y. Y& h; H' {2 s油烧热,后,下肉片,姜.花椒.爆炒 + k$ _) w* u) _' r+ B0 j2 O
; Z+ f% a, q2 A0 [5 d; z* c* q
倒入酱油,上色 6 M2 a* e4 _4 Q$ c7 G% Z

; X! v5 q& t- S. c, g  h/ q盛入碗中,备用
: S7 C  v: r* b4 k
- ?/ b3 Q( G5 z* D) X9 x锅中剩下的油和辣椒亲密接触.闻到香味了没 ' |; H9 E+ }/ O& h0 l! D- C( b3 E
% L$ ^! C3 c1 `8 q
然后倒入刚刚盛起的肉片一起炒.起锅放少许味精.看成品吧.再配上一碗饭.享受吧 ! E+ Q; W0 Q! k2 [4 a  j- t" O! b

0 q/ @1 d0 U& E5 \, i, {来张近照!

我喜欢吃的好菜，我也会做，颜色再深一点就更有食欲了

看起来很地道的样子，肉嫩椒辣，令人垂涎欲滴。

这道菜我也会做，只不过好奇的是那个秘制的酱是什么酱啊？看起来很川的样子 ，本人很尊重地方口味以及地方做法，要是能和楼主学学这个秘制的酱，相信能吃到原汁原味的正宗川味青椒肉片。

做得一般，还没有我做得好，呵呵，不过还是感谢椄主在这里发图哈。

好地道色鲜味美的青椒肉片，仅仅是看，都在咽口水了~
& k! y' w! L( b4 A$ R不知道什么时候才能真正品尝一下呀？