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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-3-11 20:45 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2川味啤酒鸭
主料:鸭腿两只,胡萝卜200克5 l9 i2 H5 E: H* Y
* w- o7 C: z2 Y( h- k: }3 J1 ~配料:小米椒,郫县豆瓣,姜,葱,蒜,八角少许,啤酒一瓶,配料按主料的量酌加
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8 N9 Y8 a! ]4 R5 Y5 X: [2 f
8 @% w& z6 t. d* w3 x大火,锅中放适量油,放入鸭腿煸炒.约三分钟后,滴少量白酒,去除肉内的腥味,这时肉中的水份差不多已煸干,改中火,加入事先准备好的姜,蒜,八角,小米辣炒出香味,再加入豆辨,滴老抽上色
" b* u5 I7 c: Y& u Y 1 @( p2 H4 Q, {2 D6 B9 z" \& }
* ~2 R+ l* |& h C; y# p: H注入啤酒,小火烧半个小时,加入胡萝卜
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约十分钟就可以了,起锅前加入青椒粒与葱粒提味; A( y& L' n! `
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因先前放了豆辨和老抽,所以起锅前只是稍加了一点盐和味精就行了+ _/ F% F: l r8 `' j
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起锅啰
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: X: g* Y2 ?8 {9 f9 o 尝一口 果真好辣
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8 ~$ N f3 z+ F4 j! c6 \ X[ 本帖最后由 dxf1698 于 2008-3-11 20:47 编辑 ]
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