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[热菜] 金堂白玉

轻轻的走过

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1楼 大 中 小 发表于 2008-3-1 23:56  只看该作者
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金堂白玉

$ [2 W% s5 d- H1 s0 d0 b! y% w  }- N
【原料】
7 d& `$ b( F. f( }; H# N, k4 _2 ~% \
豆腐、菜心。
7 m. I/ r6 g( \) W; |9 r4 C) x$ C; A
/ Q8 ^. b) x! J% A! Z【调料选用】- I! Q6 I% k# A8 h+ N, ?
. v8 I4 q2 F" c2 W4 f# `4 ^
盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。 ' V( |* Z2 m6 E" Q: A
9 `7 [* H9 M/ Q! d* {8 g* T( W$ y
【制作及食用过程】
# h4 M/ v5 \6 F5 y$ c, [
) {1 ~3 u: U) ^% s5 X(1)将豆腐切成长条加入调料，条豆腐滚上面粉，再放入打过的蛋内拖一下， 放入油锅内炸至金黄色捞起。
" I! W7 l  k, X1 O8 c% Z) ^. Y
, v4 D! \& r  S: c5 [% z, ^(2)葱姜炝锅，加入高汤、调料，放入豆腐，待汁干后淋上麻油起锅$ q" Q. V( ]+ F$ `& Q! o

9 h$ a. N0 P: g/ j$ g" M特点：鲜、滑、嫩。

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