' H* S, s' v) n- @, }: m
; _# D# W9 l% B" x' V, U 美女厨房美味鸡翼简单做
! {; H% p" @; W, \) ?5 l- n2 { 鸡翼是鸡身最为鲜嫩可口的部位，常见于多种菜肴或小吃中。美味鸡翼是雨菲向妈妈学来的拿手菜，虽然鸡翼有几十种做法，但雨菲却认为清煮之法为最佳，因为经清煮的鸡翼汤汁含有大量胶质，常食可增加皮肤弹性、减少皱纹，还可使头发乌黑有光泽呢！
) C' D& P/ e) O ^" b# u3 b8 u. o6 c) j' Q5 t4 C& e2 F
6 Q4 q" B+ q1 }$ H Y
/ F% ^2 a4 `& c+ p4 e0 v, ?1 r; W) b. @7 d6 T1 B, h. D
烹制材料
; V, p8 j0 w8 c+ z2 A' i4 u 烹制材料(五人份)
! ^: Q$ ^4 C! f' D% p* Y1 T7 B& z 材料：鸡中翼(12只)、姜(5片)
' M9 B6 Y9 I& Z' z( }3 E 调料：油(1汤匙)、盐(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、米酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)
3 g: i; s" o& Q( E+ n- ]* ?1 O8 M- |' q5 q3 I" e1 P% z
2 f" Y2 [5 @1 d% c& D- U
n% h5 c2 o5 q, r' u/ o
- v! k. D8 f5 e1 v, J& V/ \$ g* K7 Y' r 第一步
0 _% q. K9 Z G. j5 ~ 1 鸡翼洗净，在鸡翼中间切入一刀，洒入1汤匙盐和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
' C+ e+ g% `# i6 Y+ Q9 } r/ t
9 ?4 ~0 R2 |4 b4 K Z" a4 t
7 O( y) H0 C% g2 [# _ F
" Q0 U# J( C4 N5 H8 X. P
第二步
0 h. O3 |" [2 k9 [. f, w4 V1 ~' a
2 姜去皮切片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用；将腌好的鸡翼用清水冲净，沥干水备用。
7 b" z, s- l$ M, W2 w2 t
" L* v( G0 k0 e) e6 R4 [$ p8 Q
/ Q* g+ r$ C# c$ m, U+ s
% B0 Q+ U+ g) _6 O U 第三步
" L0 F+ U( `, `3 z 3 旺火热干锅，将姜片排放至锅内，放入鸡翼以小火干煸，直至鸡翼出油。
9 C0 u# k; A/ P* Y& v/ M
+ N% X% _5 d& w4 C3 v, _
4 \& C1 [" | [; I
: v5 E5 O% Y3 V' r# N# r 第四步
- y) [' S( Y; t$ `. M! @
4 淋入1汤匙油与鸡翼一同炒匀，加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐、2汤匙米酒、2汤匙酱油和1碗清水拌匀，加盖以中火焖煮10分钟。
* y6 ?7 O. x6 K, ^
7 q5 N v2 |. L! f( G
) O+ u- k* d4 p4 }; D! R
! p4 L2 D- J @8 V
% ^0 ]0 Y: ^4 P7 g8 t& y6 h* X# A 第五步
, g0 {2 J l8 q/ V1 E! ~3 l
5 倒入生粉水，与鸡翼一同勾成芡汁后，便可上碟。
; ~1 V+ q3 d; Y% S8 ]& l; N E k! Z1 A: v k: J
9 e, }! c! N0 n; ~5 m- U 完成
( j ~! f5 X; a5 m$ o- s$ N+ D
" r- e( U% C1 f
; A4 _# k( B+ P& k3 G6 S
- P4 w4 |6 [" A6 O! T5 L 厨神贴士
' h0 v3 A9 e3 c: U J5 f; a
0 R9 C x1 A9 v; B* w- B5 B 1、在鸡翼内侧划一刀，可使鸡翼腌制和烹煮时更加入味。
* M* [- K8 e9 N+ Q
2、先将鸡翼放入锅内干煸，可逼走鸡翼上的水份并煸出油，不仅除去鸡翼的腥膻味，又避免用油煎鸡翼时，粘锅破皮又溅油。
# ]- ^9 c6 h( l9 i# K6 M0 ]- z 3、米酒与料酒一样，在烹调时放入可除去肉类的异味，如果怕米酒的酒味过重，用料酒代替也行。
; y" O/ g3 A" ?1 i0 |4 O3 ~ 4、应先用大火收至鸡翼的汤汁快干，再倒入生粉水勾芡，锁住成菜的味道，吃起来会更美味。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
