[热菜] 酥炸鸡腿

8 W9 l1 Q/ E' K; O5 p  \" E) B原料( Z* y  R' G3 O0 B
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鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。% j6 M2 B+ a6 I3 h7 |3 {

3 O; M/ Y# ?8 G  q. d1 r7 O调料
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俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。
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7 S' u' t9 e- }( H. A制法
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将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。& h  d% a3 Q+ T- w7 y! D
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厨艺经验
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腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。