! R! m  T* d: i4 v' Z7 n8 p
材料：" ^  W( ~3 M( E7 m4 F. n* a" q
老母鸡1只   香菇6朵   红枣6颗   枸杞1把   玉竹1把   当归6片   黄芪3片   普通小人参3根   熟地黄1粒   生姜6片   料酒1汤匙
  r* }' n$ u" L. y) V: d
3 w, f, B( @( P. s* G/ t# H9 _) y作法：5 J  H, k9 T+ v6 H$ D+ k* f( X
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用7 Q8 s' t+ T& [/ c" H3 y4 o$ n
2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙* U2 ?1 u& |/ g0 a) C. k/ w
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉) w( K7 T  ?% [6 m
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可; I/ |) c" }0 }. ^: Y0 \0 _
; \) K5 e4 v* p; v0 R! k5 Q
贴心建议：: H3 `: ]- H! S& I) u6 ^
（注意，注意！！！对不起，先道个歉，我把“黄芪”写成“淮山”了！！！）& f- u2 y, t8 V3 o8 |  _
1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味* _7 P* t" p5 y/ S
2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到. \* d# d$ M) q2 @" z- ?

  p% i% H! l! s- M1 ]% z5 B3 I- f/ @' `% |5 S+ u
3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替
. g. i! M1 ?+ z

看了我都直流口水。这道菜的材料也太丰富了吧。很不好准备呢。~

谢谢楼主的好菜，介绍详细明天给我爱人做一回试试，红心送上。

正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程
7 w' V; |: \9 m) t4 r5 P: E1 l- T听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的

不错啊.有空在家的时候做做,好好享受一下.

煲这个汤实在是讲究的很!采购食材就够跑的了,超市和药店都要去,我还想问问楼主煲汤的锅必须是沙锅吗?用铝锅或是高压锅行不行呢?

引用:

原帖由 yingwei 于 2008-3-14 23:20 发表 7 v% B0 X5 n$ w/ X4 T) \
正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程# s" @/ c6 h! ]. ?
听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的

  }4 g: M# ?9 N  f4 f) k
2 m) S7 h: y. M  m1 P
个人认为还是要用料酒去味的,就是用开水煮也不可能全部去掉的..