啤酒鸭的做法：1 d4 \7 E' a5 c4 n

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用料：6 i7 X6 o& \5 q) x. E  y7 o9 y

8 j; ~' X7 j$ B　　1、鸭子一只约两斤。! n, k! g0 f; Y) F3 [
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　　2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。
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1 s7 a/ m9 V& C# P% E2 y' Z4、老姜一块。9 E0 y3 i* S$ I2 O2 b5 L! H
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　　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。
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* g- t8 ^; n% \9 b7 o' }& Q　　7、豆瓣酱一大匙。  O1 p1 D! w" j

; C& ^) n9 C  Q* y* w7 l: K5 b- ?: ~　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。  J) b! r% T( ~) J: o) z

4 a1 X( J7 J; L% P% k/ r* x0 M　　10、桂皮一小块。$ ~  T$ P( H1 e& C9 n
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　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。( C4 T" @7 _  Y3 B2 z
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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8 e" P% }& g* ?0 P3 E3 W, R　　15、盐适量。6 p2 L' [& v4 }% h; [0 m+ `+ ]8 g/ u
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做法：) X, R! y' G. s* O( |" F- }

$ l8 p$ E' P: o% [8 m* Q一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包7 M# ~! f4 f! N- V) e. s
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  R8 G/ s9 y- G9 n8 M! D4 I$ c. Z3 |二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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7 Q/ c) h) n- |" b# j1 F/ e3 x/ [1 N( v' H三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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% i% t; \, k: F$ q. P七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。6 O) X! x% L* E
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, Z9 d* i( E; ?& N/ e八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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5 d; X& j& k! I0 G% g! [# D九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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. X: e9 ?7 B/ _( [2 @8 X/ _' r
- Y. T% d9 ~8 n) p) h3 b十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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- J0 c0 ]0 Z- o  T十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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看起来味道很不错!不过无为板鸭味道也不错!

哈哈，学会了，今天晚上去烧烧看