今天去颐和园逛了一天，天气真好，嘿嘿。; p' @' K5 L/ z( r

# R. K; I$ X! h& L6 j今天没做什么东西，就拿出前几天做的厥根粉丝了。厥根粉丝是秦巴山区野生植物的根茎为原料制成的，富含蛋白质、粗纤维素、氨基酸、多种维生素及人体所需的微量元素，真的是纯天然食品啊。当然，主要是因为它口感好我喜欢吃的，要不然管他有多少维生素口感不好我也不吃，嘿嘿……
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这个东西是陕西的特产，四川也有，因为秦岭不仅仅在陕西的嘛，古代的秦指的也不仅仅是陕西，秦腔，也不仅仅是陕西的地方戏，应该是属于“秦地”这个大范围的，嘿嘿。
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下面是三种我喜欢的凉拌方法，当然，可根据自己的口味，随意！
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& c4 f& m5 U' V9 n8 l方法一：
8 D. P+ e, B) B: \- ^* x0 N5 T/ |材料：# m1 y& n/ p2 B6 Y- D
厥根粉、金针菇、红萝卜、香菜、蒜- W+ n8 g+ u4 ~* U2 w

" v, E. Q- _. k% |调料：
6 c  Q! S) o: _盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖: `( d/ R# m8 u- o$ |
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做法：9 H" P( X/ D& j) S" v- w& G
1、厥根粉沸水中煮5—6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用；金针菇洗净稍微焯一下；红萝卜少许切丝；几根香菜切小段；大蒜捣碎；
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; i* d: C3 e' A. f2、以上材料混合，加盐、香油、生抽、味精、糖（少许），食油烧热后浇至菜中，趁着菜中油的热气，迅速将陈醋倒入菜中；
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; w5 O* c0 N% x2 q3、拌匀后即可食用，喜欢吃辣的可以加点辣椒。6 [, a! ?/ N2 s0 ^; D  j
方法二：
- r0 p$ j! L3 V1 j+ U& E$ t% ?5 A材料：
* a8 M' H1 v$ n# T8 g厥根粉、葱、白芝麻少许、食用油2 f4 z4 }/ u/ w1 w7 |0 d
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调料：
! p1 _( {$ }+ B$ n盐、醋（稍多一些）、生抽
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做法：
9 V$ d, I2 f3 y; M1、厥根粉煮熟过凉水备用，葱切碎；& c2 x! e; b- d( Z# y0 b

! O7 B3 Z- U. @- s0 G" w/ L2、葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，少少许（大约有醋的五分之一）食用油加热后倒入上述混合物中，此时加入生抽少许；
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3 将步骤1所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌匀即可食用。
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% H" i0 u4 g% a此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口，醋经热油泼后更加入味，十分好吃。
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, G% a2 s* C& b+ Q% u8 u方法三：
( M9 n4 a( a& c# l( a  H/ f# n材料：" W4 b: q- `/ o- h; V
厥根粉、芝麻酱、温水少许、香菜
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9 {9 H0 }! n, v4 C" U调料：+ R+ D0 ~* @) [+ b# g3 w( r2 s
盐、醋（可无）、辣椒油、香油
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# f& D7 Z0 I# }  D做法：
0 r+ U! A. R" h% u0 w3 s1、厥根粉煮熟过凉水备用，香菜
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1 ^. H5 s- }: C% V, n/ o2、芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入厥根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可；# b$ I$ ^8 e. d: y6 l1 p
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3、喜欢吃酸的可以加点醋。

这个菜看起来很有特色啊，就是不知道做起来好不好吃

我也很喜欢吃厥根粉，一般也都是夏天做5 A' p3 A7 S' U0 M' b
不过现在超市里面很多厥根粉质量不好啊，要么有沙子，要么容易煮软