[小吃] 手把手教你做手工臊子面[图]

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' Q5 W$ T% r$ h5 _　　昨天的晚饭，尝尝味道怎么样吧！
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+ K- a, e5 F  D. m　　1、先上和了第一遍的面，加了约二克的盐和二克的碱
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: G2 N. a& F# N# }　　2、趁醒面的功夫，准备好臊子的配料/ L% Q6 w+ S- Q2 h; g

! L4 U. v7 b; @6 g# q& q　　看看我的吧，特简单：土豆、木耳、西红柿、豆腐、肉、葱、蒜、姜。
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8 Q4 b3 {3 w7 P# K2 A, G% O　　帖子附图:8 l* p7 z, o5 s0 Z' y! [) h8 l0 B
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, s* {/ C# I* B; ?　　3、重点介绍一下我家的木耳，可是真真正正野生的，上面好粘着好多苔藓呢，洗净是这样的8 q+ q) @$ F, b+ M7 w

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- h8 f; I" H% F  X) q/ c+ u　　3、把醒了的面在使劲揉揉…… 2 Y' x& a, ]5 [1 U8 [, x
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% N$ q1 p! a, W/ r　　刚才那个木耳洗净应该是这样的，那张图是干的。
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( d3 Q  y4 L, w* a' [, F　　帖子附图:/ F, b7 s" {1 H; U: b2 e  ^
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' {$ V* K5 A2 \/ B　　面也醒的差不多了，开始擀吧。注意第二次醒过的面就不用再揉了，这样好擀，不然又是硬的了。
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; X! g6 P* P' i( C7 y　　帖子附图:
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7 ?) d! h& v; ~, ~　　面擀开后入在案板上撒上包谷面（少撒一些，不粘就行），先不要切，让它凉一会儿，趁这个功夫咱们来做臊子汤9 ^, v+ L+ F0 b8 ^$ [

" P. t8 L* A+ B/ [/ V　　帖子附图:& O6 y5 [6 W- ~9 n; P; T
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　　放入肉肉、土豆、木耳
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　　炒一会加入切碎碎的西红柿
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4 a+ Z: k9 \/ s  G4 p3 Q　　帖子附图:# X3 v& R' y7 C' M

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0 I+ Q. O6 P6 F8 _* Z  ^　　炒开后加汤，豆腐要加汤后再放，免得把它炒碎了
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　　绿菜等汤快熟时加入即可，喜欢什么绿菜就放什么。
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　　开始切面了，用擀面杖把面卷起来。然后一点点前后摆动把面放下来就是这样的。
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　　等着的饿了吧，这就好，下锅喽……
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" A8 Y% I4 p; {6 s& X& U0 R0 L% B　　帖子附图:6 O: d, W9 X7 K1 Q5 m* p

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　　熟啦！这面放了碱和盐的，不会断。一般开了放点凉水再煮开就熟了。
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　　加放臊子。
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  W! p: J- K- i$ e2 p2 c　　帖子附图:) p* f- q% W  L% ]" k

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' e% A9 Q9 ^# {( k( T* E; k& P3 x5 C　　再配上一份俺老妈做的辣白菜，哪是决对的爽口啊！) M* F7 \6 Q1 O9 F

% z4 C( a* O- X  D$ c　　OK啦！让各位久等了，吃面吧！ ! n# B" n& J; c. Z3 t! W

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