[热菜] 家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]

家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]
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　　　豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。
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/ r8 [5 g' ~1 ~1 b. Q1 M2 H, l　　原料；豆腐一块，虾籽半两。
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. K; p& s! g/ a. V0 N5 P& G% H　　辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐. X5 [( B8 ~9 y( T% E( N  z7 c. S, Z
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　　豆腐切片，白菜切块
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% R, [6 d2 o! J0 y( O将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝
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  J9 N3 r5 l# o' Z' W3 J不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽8 U+ A& t7 k& z3 R  q/ D6 ~
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待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内6 b; p7 `) W# N- @, B0 D3 C
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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟4 x  F  c, T9 z* v" \. [1 x
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开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤
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# y, E; W5 D( Y5 [! U放蒜片，出锅，装盘
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虾籽均匀的附着在豆腐上
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9 g+ W( w$ K( m* J. b9 G6 O这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。# q8 ]8 F/ @6 o1 o+ J6 A' N* p
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