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8 }* e: s& y8 g+ j烹制方法（三人份）　# L. q/ b" M8 _: k

) h# C. r5 s5 ?( O) y      材料：三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)2 [' G3 X& K& U+ Z- T% l% S9 P
  　　调料：盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙). e; U7 L! q: Z7 ?& ^1 l, @, F8 `
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; F# w# S; h9 I6 d8 Q1 豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。% E$ Z0 z9 n( K/ Y& A$ l' b
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, R& x0 `$ B+ @& x4 d# j2 烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。
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( S5 v! [- L3 R: \2 p) ~3 f3 注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。
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/ Y; v! s$ q9 X, L8 n! q0 E' @0 H4 倒入豆泡不断翻炒，让其裹上一层茄汁，以中火煮2分钟，让豆泡稍微膨胀且入味。 - `6 D2 c3 a# j2 _4 U

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5 待锅内汤汁浓稠，浇入生粉水勾芡，即可上碟。
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3 O, ]1 u/ F" c8 X8 g, [' b+ d厨神贴士
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　　1、豆泡下锅后要不断翻炒，让它裹上茄汁；豆泡煮入味便可，可保持其香脆的口感；如果想吃软身点的豆泡，则可煮久一点，让它软化。
7 d. V6 g$ h; a. V　　2、洋葱炒软后会有甜味，可中和番茄汁的酸味，使成菜味道更加香甜。% G/ B3 W( }5 Q* S% j. y
　　3、不同牌子的番茄汁，其酸甜程度都不同，应一边试味，一边下番茄汁和白糖等调料，直至酱汁酸甜顺口，便可停手。
# Z" r! j: y' b; K　　4、豆泡是油炸物，烹煮时容易吸水，先注入适量清水再调制酱汁；待豆泡煮好后，浇入生粉水勾芡，使汤汁浓稠、可挂糊就行。

不错,不错.看了我口水快流下来了.哈哈.谢谢

呃，不错，楼主发贴辛苦，过程介绍得很详细，不过，最后一张图应该是咖喱鸡啊？还是我眼睛有问题？

好像除了豆泡还有什么，是土豆？

不错,不错,看的我的口水都流出来了啊,很好吃啊