[热菜] 豆腐童鲢

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$ }* m3 z  t2 i原材料：
9 g" f1 T7 t3 z童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜
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调料：7 Y7 e! y7 B; n
盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉& i  H( h/ S; Z
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制作步骤：
4 ^6 Y7 F8 ?) N7 e7 w  y1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。
! x4 M9 [8 n3 P% P: G3 E2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。" P5 O- I1 Q1 P. p9 i! ]: t' X
3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！
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本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~4 @- ]1 C; C; c2 x
童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！) Z8 P* ]* [% d$ W( i) V
花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！1 v* D' R+ Y( b  R
吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！
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