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烹制方法：, F' w6 n, D9 k2 X4 \4 c  C
主料：五花肉 450克  芋头 一个 # a' C+ n$ U% {$ L0 y: B4 g& j
辅料：耗油 三勺  生抽 两勺  料酒 两勺  淀粉 少许  香葱 几根
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1  新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分。; \4 L  {) _! R# P. M; Z

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2  锅里烧热油，将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄，捞出来，沥干油后切成大约一厘米厚的片。& G: {% p3 \/ w  y
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3　将五花肉片皮朝下，整齐地摆放在碗里，芋头片放在上面。
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! ~1 |9 {) w& P4 I! t3 _2 h: ?4  拿一个碗调汁，倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水，搅拌均匀，均匀淋在芋头上。! e9 G& X4 w( @& e

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& L  h; G& p9 Y5 u; H/ H% g+ D5  蒸笼放在上面，大火蒸制十分钟左右，用筷子检查下，芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开。9 j7 ^+ P) v( x
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' w/ b) ^, G; W6  蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里，把芡汁均匀地淋在扣肉上。

看起来好有食欲，不知道吃了会不会长肉！！！

看着就有食欲，吃起来一定很过瘾，有机会照着做做。

看看就想吃
9 m8 p' w" _+ W- [4 d这色泽，这油亮度0 O) L4 J) h8 R  J' R
光看就食欲就大振2 L4 A" K: c- O- A" c9 A1 c
肉肥而不腻，却齿留香，
. o3 ]4 E7 S7 P" m芋头含在嘴巴里就像化掉了
; X0 Z" P% r3 ]! z& m谢谢楼主的分享

一直都是其他配菜，明天用芋头试哈，好像也不错啊。糯糯滑滑的应该很好吃。谢谢分享。

这道芋头扣肉对于大多数人来说喜欢的，而且制作起来也简单，上手容易，成功率很高哦，下酒下饭哦。

我想说，香芋扣肉是我最喜欢的一道菜，即便在减肥期间，我也是毫无抵抗能力

有点像四川的烧白做法，吃起来肥而不腻。多谢

看起来，真的真的哼好吃。红心支持，谢谢作者分享。

这个菜肥而不腻，不难做。一定要实践一下。