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烹制方法：: N) K( B3 X/ e0 d, r0 P
主料：鸽杂 4副  蒜薹 200克! o3 f! u, X- E4 O( e
辅料：菜籽油 15克  生抽 4克  料酒 15克  小米椒 15克  黑胡椒粉 1克9 A2 P. B# G* x! W) P3 u1 {3 W8 c

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1  鸽杂洗净分别切片；蒜薹洗净切短小颗粒；小米椒洗净切圈备用。4 f5 a: I, }7 B' R& L

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2  切好的鸽杂倒入料酒，淋入生抽。充分拌匀，腌制半小时。/ p$ z4 X" B( b9 a8 X

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+ y4 l0 ]4 K% E* y: O; G4 |: r3　锅中油热，倒入鸽杂，滑炒至变色，盛起备用。: a, z$ V+ C: B' j+ `
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1 ?0 R; g9 X& Z% _; [, |( A4  锅中留油，倒入蒜薹粒，炒至色绿，倒入鸽杂，混合炒匀，加入小米椒，炒匀。7 w3 X9 g( B8 z, \" k8 }' g

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  r3 z5 I4 K- u0 S7 \9 ~0 G! b( E5  淋入适量生抽，调好味，.现磨黑胡椒粉入锅，炒匀即可。

看起来不错啊，收下食谱，今晚来试！谢谢！

这道菜我爱吃，有机会亲自做做，尝尝味道如何。

这个做法简单，似乎可以推广到很多别的鸡杂什么的，应当都是可以借鉴的做法。不过不知道辣椒能否替换