$ J! a8 G$ Z" B* t4 H  R! ?  W3 _, F! h( v( [* ]
烹制方法：
6 U( S2 o9 o9 J6 b5 k1 s2 L主料：上海青 300克
5 B5 B# i* V0 X9 S! N辅料：油 适量  盐 适量  猪肉 100克  生抽  2勺  老干妈  2勺! j& W) }; G7 |; M

$ \1 h) t( S$ A8 o0 H* ?: x  g' x, |! d. K. k+ O; F: `2 P" ?7 u

3 D) e9 A( b6 e; O
. `+ n& n( c! Q# @# k; S! G1  上海青洗干净，切成两半后，每一边中间再切一下，不完全切断。6 i9 Y, z7 e* r) r2 S

% B& ~* T. R1 H' ^4 `
$ r# H( y5 `. P- u( R4 B6 V# S: W$ ]
2  猪肉剁碎，加入生抽腌制几分钟。0 u2 z6 t& [2 b6 w5 D1 k- V

+ J2 w  ]( V$ _) l4 A- b
0 g" Q6 t# p0 {% `" J" v6 }- l! U- z% U- t4 p" ]
3　烧开一锅水，将切好的上海青放进去汆烫，捞出来，沥干水，摆盘备用。
5 x, Z  H# V7 G. v$ b4 [* Q% e$ V
3 o! I% `/ }( y; E* j" M & e  n& x' y0 y) d8 i( F9 G

4 H& s: u( U8 a9 l4  油锅烧热，倒入腌制好的猪肉碎。翻炒至变色，加入两勺老干妈。
& j0 e% W5 h+ }* j# S4 x* m$ g! i! `( b# w  \
. g  s' S7 T7 F- h8 k( t6 g1 E% C* g
% ~: T6 H( E% [* Q2 ^
5  淋入少许生抽，稍微翻炒，将炒好的肉末淋在上海青上即可上桌。" A! y6 [/ q" v, T8 B, K* I6 [) @
6 x1 V6 `* P3 o5 s; }
[ 本帖最后由 591101ls 于 2017-9-29 22:36 编辑 ]

感觉不错，平时很少用青菜来炒肉，挺下饭的

不错的开胃小菜，又有肉香又有蔬菜营养，一定要做做看

青菜汝肉味，营养搭配合理。老少都可食用。符合健康饮食的理念

简单易学，老少皆宜，荤素搭配，非常的好的一道家常菜

你用的词：《上海青》，表示你是苏南人。做法，完全不是苏南的方法：先过水的话，青菜就不入味了。

肉末上海青这个菜经济实用并且看了随时就可以做。谢楼主分享。

做法还是很简单的，上海青是不是就是常说的小白菜？

中医讲究辩证，不是说某类食物就一定不能吃，不同的人有不同的补法，.