# W: g5 [" J; h* [' r5 b2 t+ [3 z! i* O( W- g. k& W7 w) d1 u
烹制方法：
; V: G% k6 K% F5 n5 B9 w主料：芦笋 250g
' `! J' `( x1 M- i# Y/ C辅料：玉米油 适量  盐 适量  豉油 适量  大蒜 适量  泡椒 适量  绵白糖 适量  花椒 适量  生抽 适量' @9 c4 R6 v9 t

6 W3 E, L; F) E+ h6 Y
, m# ~6 p9 f9 s* @) k2 r" O+ C" y " C$ S# @9 y& Q% v
7 ~' e( |; y/ c+ o$ \
1  大蒜去皮剁成蒜蓉，准备好花椒和剁椒，将芦笋冲洗干净沥水，去掉前半部分的老皮。
. j/ A2 W1 m; M; d$ Z5 `3 S2 e9 d  @
% ~) K1 e, h& t6 _5 w1 {
) j' b% [! G3 Q
2  锅中注入水，加入一点油和盐烧开，倒入芦笋焯水1分钟，芦笋稍微变色直接捞入冰水中。
) _5 @; d, d7 `% x5 j7 o* Q. A0 Q- U6 ^. J+ }% O0 M

" L) g- t4 Z" M9 J; e4 [) d4 P, Y6 l, ?5 j4 |7 K
3　沥干水分后码入盘中，在芦笋上码上泡椒和大蒜蓉。% K6 f* \2 s. c

& d" N* ^3 l9 R2 P( J- U ; c8 \; ^/ v' I* X$ d3 Z

# m1 _7 y% @; b  R6 P2 P; a+ J4  用适量的糖、生抽和豉油调汁，淋在芦笋上面。! a  j& X) l% G& I9 d+ Q$ \

& _( q2 O' }+ N) X: Z. L / y8 \1 Q& r7 D: u( k3 v
! j1 j* A9 G! z6 w: J8 ^6 C
5  另起锅，倒入油，爆香花椒，趁热将花椒油，浇在芦笋上即可听到一声刺啦响，完成。

做法简单，但是成品出色。很适合在家自己做。

看起来蛮清爽的，适合夏天吃，也适合在家自己做。

操作简单，就不知道好不好吃了，明天试试再说

青芦笋炒制清爽可口，白芦笋做汤味美纯鲜，不管哪种都营养丰富，出口欧洲、日韩且大受欢迎，只是口感略带苦头，可能会有人不喜，作响油加入蒜蓉、辣椒会冲淡苦涩，别有一番滋味。

一直在饭店吃，自己没做过，可以尝试下了

挺好的，简单健康，芦笋很有营养，我也经常吃，还没这么做过

学会了，芦笋是很健康的食品，平时只知道清炒，这么做肯定很受欢迎

平时都是吃的清炒的，或者蒜蓉的。这个口味更佳重一些。估计可以遮住芦笋的怪味。谢谢分享

烧热后浇在姜蒜末上。所以姜蒜末一定要剁碎，浇热油后味道才会香而不辣.