• 排骨 500克
• 生姜 一块
• 大葱 一段
• 香叶 一片
• 八角 一个
• 盐 少许
• 红烧酱油 适量
• 绵白糖 15克
• 米酒 50克

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• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

/ {1 E* q$ p) n3 a' w3 Y" M( F无油少盐版红烧排骨的做法步骤* T& q" [, x1 E; e' h1 i& q

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  3 d) w! B; y- p% G! {" K7 P1$ d$ m2 T4 b* I, u3 @, x
  准备好原材料。
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  * e9 l: B# _5 V- _5 l2
  ) ^/ V/ G& n$ K1 l3 c6 K* n生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下，将其筋折断，这样更容易散发出香味。
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  4 m9 `# }9 }. O" l% X3
  ) D% E5 l1 z5 E! T4 Q6 A5 d- x锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。
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  4+ ?1 }4 C) B1 K# X  b
  锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的时候改中火炒。
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  5 D" ~1 D- R4 R- a. a8 b$ x$ G56 \. G4 \9 d! @2 t& T# S1 G
  炒到变黄的时候离开火继续翻炒。
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  ' Y3 ]2 @( u; l9 ?8 V利用余温将糖炒到红亮色，因为我炒得少，可以用余温就可以，如果量多就小火炒。
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  + S. M; J+ h( Z+ w0 S加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。
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  ( b2 Q7 E" a/ i" {. n4 e加入排骨，中小火煮45分钟左右。
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  # Q: {7 Q2 y4 D9
  1 f* a3 K9 Z4 F  @7 `. |9 S大火收汁。
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  # |, z2 d6 q- b. y0 X( e出锅撒上葱花即可。

楼主这道无油少盐版红烧排骨，虽然少油少盐但是糖放的比较多，不适合血糖高的人群食用，其实可以就用香料的味道来喂出排骨的香味，哈哈！感谢楼主无私奉献