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小 发表于 2007-12-19 12:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2花绽放系列之干锅包菜
用料： N9 O; d, c8 \4 f
1、包菜一斤。4 ? ^' k, G& ~, j8 z. Z: s
2、香菇四两。0 H8 N' x( z+ ^3 ?! }
3、笋尖四两。+ ]+ R4 e w M# R" i5 t
4、青椒二两。) p5 u" A1 ~% f! U1 k( J3 O* R4 J
5、朝天椒六、七个。
& S1 ~3 z- p) y. } 6、红油一汤勺。
- w. H/ _) v A+ S 7、老干妈香辣酱两大匙。3 M3 O( o; _' e& |) S
8、白糖一咖啡匙。
6 v: U5 ^ D+ n8 B 9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。" z" j: G( [; v3 r
10、花椒一咖啡匙。& j3 z) d3 E8 @4 d! A5 c% X
11、盐、味精适量。2 D; M, T; X/ F( p7 p" k! G
1 h P1 v) f6 _& E% l; N2 A2 K( {8 S# X4 @/ O0 ^. x5 @
做法：6 L6 l/ } E4 W$ T+ H
1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。" r3 s! j* a/ }$ y4 @
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/ |4 D9 N9 _7 p1 \# A. x# ]8 _6 {3 d 2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。$ i, _: B9 R% n7 g, a; U% U
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3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。0 Y" Y5 h( V, ~: L" j
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4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。
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5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。
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0 w8 O. A. q0 q1 A' r1 t 6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。
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' X" H) `4 W6 V! | 7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。9 N& }$ r1 A! H( T
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此菜简单易学，乃下饭的极品小热炒。。。
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