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  M( r, j: _  v  z/ ?烹制方法：' k& j' g( _1 V+ x+ t
主料：虾肉 150g  猪肉 50g  冬瓜 400g  胡萝卜 100g  秋葵 100g 6 x  z1 {5 y4 J& B
辅料：鸡高汤 2碗  盐 4  黄酒 20g  胡椒粉 2G; S) k/ ~" p. k+ h5 y
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1　鲜虾去皮去头，挑出虾线，先用刀拍一下，再用刀背把虾仁剁成泥。# s" a7 O& I: z) \/ H
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2  用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴。7 @  [; @0 u* i8 f6 k7 D4 P, D

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3　放入胡椒粉、盐和黄酒，顺一个方向充分搅打到上劲儿。  }2 y! C+ ]: n- O0 F

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4  砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂。
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: |, X; k4 _6 F- A5  把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右，待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅。

蔬菜汤汆虾肉丸调味精美，质地软烂，香醇宜人，炙热可口，最受老人欢迎。

一看就是鲜美好喝的。颜色很漂亮，营养也很均衡。