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泥鳅含有丰富的营养价值，具有调中益气，壮阳祛湿等功效，被称作“水中人参”，是各位色友冬日进补的好食材，下面给大家介绍红烧泥鳅的做法；4 L4 @) U- N6 G# V  A: i* i
主料：泥鳅 250克   
- B, Z9 Y% u5 }+ R% M* X辅料：青椒 40克   
- E, Q8 u# N' _9 p' N+ a( t调料：植物油\酱油\ 料酒\醋\白砂糖\盐\味精\大葱\姜适量
" c5 S6 j; P- ]. Y# F做法：1. 将泥鳅去泥洗净；
+ p& Q9 [# }! L- A1 k      2. 葱切段，姜切片；5 R1 d0 R: q1 v
      3. 青椒去蒂洗净，切成粒；
6 G- y) p) J( Z0 ]. \/ Z      4. 炒锅注油烧热，下葱段、姜片爆香，放泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、盐烧开  `, a" g  o1 g& Z
      5. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。
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" W) j" w+ {# V9 B[ 本帖最后由 veevee 于 2007-12-17 20:20 编辑 ]

撒入味精、青椒粒炒匀即可。净，切成粒；
3 }1 ~. w8 C) I! X( P7 y      4. 炒锅注油烧热，下葱段、姜