[url=http://38.100.22.208/bbs/misc.php?action=viewratings&tid=398651&pid=2409111][/url]美女厨房黄金猪肉蛋饺[8p]
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( s8 e3 i7 P' \烹制材料(四人份)
2 j2 O) T5 \. P( E: L) G3 \　　材料：
6 [' Z1 {1 l5 r; O2 f0 l& R3 z　　猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)6 j5 B3 @* X: K8 b4 v4 U7 O
　　腌料：
/ j6 l5 e! G$ T% e( V: {/ g- Z　　白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)# f, i2 M; ^6 b! E, S$ W
　　调料：　　
7 V  Y7 K! M4 e1 K. y8 M　　油(8汤匙)粉(1/2汤匙)
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1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。
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　2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用, {$ s) p5 N+ r# B

8 F2 t. M8 G! q0 H# [) \  T3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末. [* t" Q% g' I- V9 y/ x

  O$ i0 l- h  q6 U# d% }2 X4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。
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5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。
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厨神贴士
( F7 ^$ h& R6 [　　1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。7 p5 ]* h* X. c! X( W) A, [! ]
　　2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
9 M7 e' ?- D( N. g1 n9 w5 @　　3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
! H& E& M" \/ V3 b5 n8 U　　4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。: k$ g9 a; ?: x3 |( l
　　5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功

太香了，明天去买材料回来就试试

I think I can handle this. It looks so easy and very delicious too. Thank you.

这样做的蛋饺有点大了~不太方便烹饪,我做都是用我们一般用来盛汤的勺做!不是喝汤用的小勺!是盛汤用的!在勺子里刷点油,把打好的鸡蛋放进去,手做360度旋转!这样做出来的蛋皮既均匀又圆~把肉陷包在其中做出来的蛋饺很是小巧玲珑~烹饪好以后吃起来也非常的方便!

两个都想尝一尝，不知有没有机会。哈哈哈……