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% T5 F, @" C/ W; d, n, ]- c1 Q烹制方法：; ?% p. D" j! J2 g' T$ Q
材料：排骨（1斤） / I; B  b5 }; l* N7 r9 a7 e( f& A
配料：豆豉、姜米、蒜蓉' S" S: U5 M; q9 v  ~
调料：豆豉、生抽、老抽、, s& M+ o& I3 v  ?2 N
盐、五香粉、糖、生油' I6 }% ]9 o' D' n4 L& K
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6 V$ R7 Y9 y0 T/ a1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉
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, j/ q; |* R7 S' Z9 d- g9 S，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。
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2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。4 T, w# }# `' t2 M' s! T1 b

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3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。. \# [6 ^( r+ L  ^  O
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4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。