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虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。
& ~- l% F( U( |) U主料
2 i- L6 a/ U/ A虫草  净土老鸭
7 ]( M8 f5 ^5 V7 P调料
! S" x) ?, Y! R! ?- J2 l, R精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉
* j+ d, B! l% o+ J" [. _, d/ S& U制作过程& C7 o; d+ y  ]
1．将土老鸭宰杀，洗净。4 \5 n/ a. c  r! x: L3 z6 h
2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。
' d9 J- n0 s# V. ^+ k% o* O. V4 K注意事项; C0 j- U0 z7 M$ I
1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。5 J5 A/ M! @5 |6 P
2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。